备战生猪期货五:由于非洲猪瘟导致2020年生猪出栏均重上升明显

发布者:中信建投期货杭州分公司 发布时间: 2020-05-20 09:25


备战生猪期货五:由于非洲猪瘟导致2020年生猪出栏均重上升明显


我国的生猪贸易主要以活体贸易为主,即养殖场的生猪直接对接到下游屠宰场进行屠宰的过程。因此,生猪的出栏体重就成为了买卖双方最为关注的焦点。但是这几年的非洲猪瘟对我们国家的生猪产业影响巨大。


我国的生猪贸易模式主要分为两种,一种为直采,一种为中介。中介模式又可以分为猪经纪和中间商。


直采模式,就是下游屠宰场直接向上游养殖场采购生猪,这个模式主要发生在大型屠宰场和规模化养殖企业之间。规模化养殖企业对生猪养殖过程管控严格,生猪质量普遍有较好的保障,定价方式直接以活猪定价为主。


中介模式,就是屠宰场和养殖企业之间通过中介机构对接(类似房产中介),完成生猪交易。中介方具体可以分为猪经纪和中间商两种,猪经纪对接养殖企业和中间商,中间商又对接猪经纪和屠宰场,分工明确,但也有相当大的一部分中间商直接对接上游养殖场和下游屠宰场。


在这种中间商模式进行生猪贸易中,生猪出栏的体重就对养殖场和中间商至关重要了。目前中间商贸易模式占了国内生猪总贸易的85%以上,成为了这个体系中最重要的主体,而且大部分的中间商是直接对接养殖场和屠宰场的,赚生猪收购和销售的差价。


前面一篇文章我们说过我们国内的猪的品种主要以外三元为主,既然对生猪的体重最为关注,那么这种生猪的背膘厚度和体重的关系最为密切,体重和背膘厚度随着生长期的增长而增加。通常情况下,中间商会根据自己对生猪体型的观察来主观判断宰后的质量情况。


除了生猪的品种和体重以外,中间商还会关注猪的外观,最好是具有瘦肉型猪的体型和外貌,体表没有脓包肿块等,活动行走自然。这些基本靠猪出栏的时候中间商自己的主观判断。


再来看生猪的运输,从养殖场送到屠宰场的过程中,还是以汽运为主,但是必须要控制运输途中生猪的排泄消耗和进食进水问题,所以,一般中间商会让养殖场提前对生猪断食断水来保证。


在运输之前,中间商还要满足检验检疫的要求,销售前需要提前向地方畜牧局申报,如果运往外省的需要提前一周,省内的需要提前2到3天。销售时候,畜牧局工作人员还要到现场进行检疫和瘦肉精快速检验。进屠宰场之前,还需要检查耳标、检疫票和车辆消毒证三样东西。猪肉产品出厂时候,必须要有检疫票、合格证和标签三样


我国商品生猪正常情况下出栏的体重保持在240斤的水平,而且还会在一定程度上收到季节性的影响。10——12月份,是腌肉腊肉旺季,生猪出栏体重提升明显,南方部分地区的生猪出栏体重可以达到300斤左右;4——7月份,消费淡季,需求端更偏好瘦肉,上游养殖端会降低生猪出栏体重,一般220斤左右的猪比较受欢迎。


但是近两年由于非洲猪瘟的影响,我们国家生猪出栏的体重出现变化比较明显。


为了降低猪瘟的风险,上游养殖端会主动降低生猪出栏的体重,还会有部分企业出现恐慌性抛售;2019年3月,全国生猪出栏的平均体重降到了220斤左右,一般这个体重只有在消费淡季才能见到,环比下滑5.6%;之后5——8月份,南方进入猪瘟疫情高发期,养殖企业同样出现抛售,生猪出栏体重又再次降低;一直到9月份,猪瘟疫情稳定下来之后,生猪出栏的体重才有所回升;进入到10月份之后,猪肉价格涨的很快,养殖端开始出现惜售的情绪,把猪养大的意愿越来越强烈;最后到11月份,生猪的出栏平均体重增加到了266斤以上,同比增加了14.15%。


到今年2020年之后,1——3月份,国内生猪出栏的平均体重比往年同期高了不少。截止3月底,生猪出栏的平均体重为252.43斤,行业内普遍看好未来的盈利,预计2020年生猪出栏的体重都会保持在很高的水平。


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